Receita de Pudim de Coco e Damasco com Calda de Maracujá

Como resistir a uma receita simples, saudável, vegana e deliciosa de pudim para as celebrações de final de ano?

As festas de final de ano estão chegando e, com elas, as deliciosas sobremesas – que muitas vezes nos faz cometer excessos e comer além da conta, não é mesmo?

Para continuarmos aproveitando as delícias dessa época tão esperada sem descuidar da saúde, que tal investir em receitas deliciosas, mas com ingredientes mais saudáveis e menos calóricos para comer e aproveitar cada pedacinho sem culpa?

Sim, isso é super possível e podemos provar! A nossa nutricionista Paula Castilho elaborou uma sobremesa deliciosa e refrescante, com ingredientes de baixo teor calórico e com muitos benefícios para a saúde, além de ser super simples e prático de fazer.

Além de ser mais saudável, se você seguir à risca a lista de ingredientes sugeridos abaixo, ainda terá uma excelente opção vegana para levar à mesa. Vamos conferir?

Ingredientes do Pudim

• 12 gramas de ágar-ágar (pode substituir pela mesma quantidade de gelatina incolor sem sabor)
• 5 unidades de damasco
• 10 snacks doces ComoAmo sabor coco, damasco e maracujá
• 1 vidro de leite de coco light
• 1 lata de creme de leite de soja (ou creme de leite light)
• 1 lata de leite condensado de soja (ou o tradicional se preferir)
• ½ xícara (chá) de água  

Ingredientes da Calda

• Polpa de 2 maracujás
• ½ xícara de açúcar de coco (80grs) – (se preferir pode usar o mascavo ou demerara)

Modo de Preparo do Pudim

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos a gelatina ou ágar-ágar) e bata até obter um creme homogêneo.

2. Acrescente o ágar-ágar (ou gelatina) e bata mais um pouco.

3. Despeje a mistura do liquidificador em uma forma para pudim ou em formas menores para fracionar a porção.

4. Coloque alguns pedaços dos snacks sabor coco, damasco e maracujá da ComoAmo sobre a mistura do pudim já na forma.

5. Leve para gelar por 6 horas.

6. Retire da geladeira, desinforme e reserve.

Modo de Preparo da Calda

1. Numa panela coloque a polpa de maracujá, adicione o açúcar de coco (ou o da sua preferência) e leve ao fogo médio para baixo.

2. Mexa de vez em quando, para evitar queimar no fundo, e deixe ferver até espessar. (Dica: usado uma colher retire a espuma que se forma enquanto a calda ferve, desse jeito você conseguirá uma calda bem brilhante).

3. Quando a calda estiver espessa, desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

4. Se você quiser pode bater ela no liquidificador e coar, para conseguir uma calda lisinha e sem sementes.

5. Despeje a calda sobre o pudim, se desejar pode decorar com damasco e servir gelado.

Confira abaixo o vídeo com o passo a passo, mãos na massa e bom apetite!

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